Les recettes de crème glace sont cool! Surtout avec de la crème glace IJsboerke

Moelleux au chocolat avec crème glace vanille

Moelleux
Ingrédients

6 personnes

Pâte
  • 125 g Chocolat noir (grossièrement haché)
  • 125 g Beurre fondu
  • 4 pièces Œufs
  • 84 g Sucre
  • 24 g Farine tamisée
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 2 c. à soupe Pâte de noisettes
Garniture
  • 12 pièces Framboises
  • 1 litre IJsboerke Vanille
Moules
  • Cacao en poudre
  • Beurre

Moelleux au chocolat avec crème glace vanille

  • Dessert

  • Pâtisserie

  • Chocolat

Avec son cœur fondant et son goût intense de chocolat, le moelleux au chocolat est un dessert incontournable. Cette version est sublimée par une touche de pâte de noisettes et quelques framboises fraîches qui apportent fraîcheur et équilibre. Servi encore chaud avec une boule de glace vanille IJsboerke, ce dessert crée un contraste irrésistible entre le chaud et le froid. Une recette élégante et gourmande qui fera sensation à toutes les occasions.

Votre partenaire de crime:

Vanille 1L

  1. Faites fondre le chocolat noir haché avec le beurre fondu. Commencez à température ambiante et, si nécessaire, chauffez délicatement au micro-ondes en vérifiant et en mélangeant toutes les 30 secondes, jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

    Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

  2. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (42 g) jusqu’à obtenir un ruban épais et jaune pâle. Incorporez ce mélange à la préparation au chocolat.

  3. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Les blancs doivent être brillants et souples, sans être trop secs.

  4. Incorporez délicatement la meringue à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule. Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  5. Ajoutez enfin la pâte de noisettes en la mélangeant légèrement afin de créer de jolies marbrures dans la pâte.

  6. Couvrez le récipient de film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur. Cette étape permet d’améliorer la saveur et la texture.

  7. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle haut/bas).

  8. Beurrez légèrement 6 ramequins ou moules en silicone.

    Saupoudrez-les de cacao en poudre et retournez-les afin de bien répartir le cacao sur toute la surface intérieure.

  9. Remplissez chaque moule aux ¾ maximum avec la pâte. Déposez 2 framboises fraîches sur chaque moelleux en les enfonçant légèrement dans la pâte.

    Lissez éventuellement la surface pour assurer une belle levée à la cuisson.

  10. Enfournez pendant 18 à 20 minutes. Les bords doivent être cuits et fermes, tandis que le centre doit rester tendre et légèrement coulant.

  11. Laissez reposer les moelleux pendant 1 à 2 minutes après la cuisson.

  12. Passez délicatement la lame d’un couteau le long des bords, puis démoulez sur une assiette. Servez immédiatement, de préférence lorsque le cœur est encore bien fondant, accompagné d’une délicieuse boule de glace à la vanille IJsboerke.

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