IJsrecepten zijn cool! Zeker met IJsboerke-ijs

Moelleux au chocolat met vanille-ijs

Moelleux
Ingrediënten

6 personen

Beslag
  • 125 g Pure chocolade (grof gehakt)
  • 125 g Gesmolten boter
  • 4 stuks Eieren
  • 84 g Suiker
  • 24 g Gezeefde bloem
  • 1 tl Vanille-extract
  • 2 el Hazelnootpasta
Topping
  • 12 stuks Frambozen
  • 1 liter IJsboerke Vanille
De vormpjes
  • Cacaopoeder
  • Boter

Moelleux au chocolat met vanille-ijs

  • Dessert

  • Gebak

  • Chocolade

Een warme chocolade moelleux met een zachte, smeuïge kern blijft een echte klassieker onder de desserts. In dit recept krijgt de rijke chocoladesmaak extra verfijning dankzij hazelnootpasta en verse frambozen. Serveer de moelleux rechtstreeks uit de oven met een bol romig vanille-ijs van IJsboerke voor een onweerstaanbare combinatie van warm, koud, zoet en fruitig. Ideaal als feestelijk dessert of om gasten mee te verrassen.

Je partner in crime:

Vanille 1L

  1. Smelt de gehakte chocolade samen met de gesmolten boter. Start op kamertemperatuur en verwarm indien nodig voorzichtig in de microgolf (check en roer om de 30 sec.), tot het een glad mengsel is. 
    Voeg het vanille-extract toe en roer het erdoor.

  2. Klop in een andere kom de eierdooiers met de helft van de suiker (42 g) tot een dikke, lichtgele ruban. Meng dit door het chocolademengsel.

  3. Klop daarna de eiwitten met de resterende suiker op tot stevige pieken - geen droog schuim, maar wel mooi glanzend.

  4. Spatel de meringue voorzichtig door het chocolademengsel. Zeef de bloem erop en spatel ook dit voorzichtig door, tot alles gelijkmatig gemengd is.

  5. Spatel tenslotte de hazelnootpasta erdoor, zodat je mooie strepen krijgt in het beslag.

  6. Dek de kom af met folie en laat het beslag 2 uur rusten in de koelkast. Dit helpt de smaak en textuur te verbeteren.

  7. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven/onderwarmte).

  8. Vet 6 kleine ramequins of siliconen vormpjes licht in met boter. 

    Bestuif met cacao-poeder en draai om zodat de binnenkanten netjes bedekt zijn.

  9. Vul elk vormpje voor maximaal ¾ met het beslag. Leg er 2 verse frambozen op, lichtjes in het beslag gedrukt. 

    Strijk eventueel de rand glad zodat ze mooi opstijgen. 

  10. Zet de vormpjes 18–20 min. in de voorverwarmde oven. De randen moeten stevig zijn, het midden nog zacht en licht vloeibaar.

  11. Laat de moelleux 1 à 2 min. rusten na het bakken. 

  12. Schuif met een mes langs de rand en keer voorzichtig om op een bordje. Serveer meteen, het liefst als de binnenkant nog heerlijk smeuïg is, met een heerlijke bol IJsboerke Vanille-ijs.

Misschien lust je dit ook wel? 😊

10'

Frisko Café Latte
20'

Reuzensoes met ijs
30'
Recept in de kijker

Fluffy pancakes met mokkaroomijs

Deze IJsboerke-fans gingen je al voor

Bezorg ons jouw foto

Ben jij aan de slag gegaan met één van deze recepten?

Dan ben je er vast trots op! Stuur ons jouw foto van het gerecht. Wij zijn zéér benieuwd! 😊

Foto doorsturen
Deel je -EIGEN- origineel IJsboerke-recept 💙

Maak jij de lekkerste gerechten met IJsboerke-ijsjes? Deel je origineel recept met ons en maak kans op extra bolletjes. 
Wie weet vermelden we je recept wel op onze website! 

We verloten 2 duotickets voor Plopsaland onder de inzenders 😊

Recept delen